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De: FT Date: 13-06-2006 à 17:33 |
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en effet c'est Claude Bouchonville. merci a lui , soit dit en passant.. tu as pas tort mais c'est en train de changer, depuis qq années, y a de nouvelles generations de couteliers et pas que dans la coutellerie d'ailleurs, qui partagent leurs savoirs, en partie en effet parce que eux meme l'ont appris des americains qui ont une longue tradition a ce niveau là ( pour les japonais je connais pas). les kadors "detenteurs du savoir" se trouvent bien a l'etroit dans leurs convictions protectionnistes et se font de plus en plus rare heureusement. une precision sur la chauffe selective.en effet, la methode chalumeau vient d'outre atlantique, et d'ailleurs etait considéré y a 10 piges comme une hérésie, cependant, on peut faire de chauffe selective a la forge, c'est ce que je fais. tu as egalement raison sur les normalisations et sur la taille du grain dont peu de personnes se souciait y a pas si longtemps.. |
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